Khoai lang là một nguồn thực phẩm rất giàu vitamin A, bên cạnh đó chứa một lượng đáng kể vitamin C, B6 và folate. Trong đó, hàm lượng vitamin C sẽ giảm mỗi ngày từ ngày thu hoạch, do đó nên lựa chọn mua khoai lang tươi, mới thu hoạch.
Ngoài ra, vỏ khoai lang chứa hàm lượng chất chống oxy hóa (antioxidants) không thua gì việt quất đắt tiền.
Khoai lang nướng hay khoai lang chiên là mất nhiều chất dinh dưỡng nhất so với khoai luộc và khoai nấu bằng lò vi sóng. Thậm chí, khoai lang chiên trong dầu sinh ra 1 hợp chất acrylamide – tiền chất gây ung thư.
Trẻ em từ 6 tháng tuổi, các mẹ có thể giới thiệu khoai lang cho các bé nhé. Khoai lang sẽ là nguồn cung cấp thêm protein, chất xơ và nhiều chất dinh dưỡng có lợi khác cho bé. Tuy nhiên không nên cho các bé ăn buổi tối nhé!
BẢO QUẢN KHOAI LANG
Để ở nhiệt độ phòng (ko để tủ lạnh), nơi ít ánh sáng, và nên dùng trong 7 ngày sau khi mua.
CÁCH NẤU KHOAI LANG BẰNG LÒ VI SÓNG
Nếu các bạn có lò vi sóng, nấu khoai bằng lò vi sóng được xem là cách tốt nhất để bảo toàn phần lớn các chất dinh dưỡng trong khoai lang. Vì bạn sẽ tiết kiệm rất nhiều thời gian, và tránh bị mất vitamin C khi luộc khoai lang bằng nước. Nó cũng rất thích hợp cho các bạn làm thức ăn dặm cho các bé. Gồm 4 bước đơn giản:
BƯỚC 1: Rửa sạch khoai và dùng cái nĩa đâm vài lỗ trên mặt khoai.
BƯỚC 2: Dùng 1 miếng khăn giấy sạch quấn quanh củ khoai.
BƯỚC 3: Rồi đặt củ khoai quấn giấy đó vào lò vi sóng, chỉnh 9 phút (nếu củ khoai 150-200g), khoảng 4.5 phút thì trở mặt khoai.
BƯỚC 4: Kiểm tra khoai đã chín đều và bạn có thể thưởng thức nó với HÀM LƯỢNG CHẤT DINH DƯỠNG BẢO TOÀN TỐT NHẤT!
