Tình trạng các bé dưới 2 tuổi thường bị các vấn đề rối loạn tiêu hóa là do quá trình chế biến, nguyên liệu đã bị nhiễm chéo vi khuẩn. Các loại thịt/cá/gia cầm/hải sản sống có nguy cơ nhiễm khuẩn cao trong thời gian trưng bày trong siêu thị hoặc ngoài chợ. Khi mua các sản phẩm này về, nếu không dùng trong 2-3 ngày thì nên bỏ vào tủ cấp đông để đông lạnh hoàn toàn. Quá trình đông lạnh không làm chết vi khuẩn (nếu đã có vi khuẩn tồn tại), nhưng nó sẽ làm vi khuẩn tạm thời ngưng phát triển. Quá trình rã đông đúng cách là cần thiết để hạn chế sự phát triển vi khuẩn và hơn nữa bảo toàn chất dinh dưỡng tốt nhất cho bé. Hãy xem tổng hợp cách rã đông thực phẩm nhanh và tốt nhất.
CÁCH RÃ ĐÔNG CÁC THỊT SỐNG
Có 3 cách rã đông Các loại thịt/cá/gia cầm/hải sản sống an toàn và vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng tối đa cho thực phẩm:
CÁCH 1: DÙNG CHẾ ĐỘ RÃ ĐÔNG LÒ VI SÓNG
Cách này nhanh, nhưng phải được chế biến ngay sau khi rã đông, không trễ hơn 20 phút sau khi rã đông.
CÁCH 2: ĐỂ THỰC PHẨM SỐNG TRONG NGĂN MÁT TỦ LẠNH ĐỂ QUA ĐÊM
Cứ 500g thịt sống là cần 24 tiếng để rã đông hoàn toàn.
CÁCH 3: RÃ ĐÔNG TRONG NƯỚC LẠNH
Cho thực phẩm vào túi nilon vô trùng có khóa, đặt vào tô chứa nước lạnh. Cứ 30 phút thay nước 1 lần, đến khi thực phẩm rã đông hoàn toàn. Nguyên tắc thời gian rã đông như sau:
* 500g thịt heo bò/cá/gia cầm/hải sản thì rã đông theo cách này 1 tiếng (thay 2 lần thay nước)
* Trên 500g -2 kg thịt heo bò/cá/gia cầm/hải sản thì rã đông theo cách này 2-3 tiếng (thay 4-6 lần thay nước)
* Gà nguyên con/cá nguyên con/tôm/cua nguyên con: cứ 500g là cần 30 phút rã đông theo cách này.
